摘要： 谈起阿尔萨斯的读懂葡萄酒，咱们比力熟习的还需便是AOC以及特级园级此外葡萄酒了，但想要真正读懂阿尔萨斯，知道尚有两个级此外葡萄酒你也需要有所清晰，读懂一起来看看吧！还需 ABSTRACT： When we talk about Alsace wine,知道 we are more familiar with Alsace AOC and Alsace Grand Cru. But if you want to fully understand Alsace, there are another two classifications you need to know. Read this article and you will know.

位于法国东部的阿尔萨斯（Alsace）产区与德国隔莱茵河（River Rhine）相望，尽管它在法国葡萄酒舆图上并不颇为清晰，读懂但却彷佛是还需体味德法帝国多少百年权柄角逐的最佳地舆位置。如今，知道不论是读懂从种类仍是从气焰，你仍能从其葡萄酒中找到历史的还需影子。

图片源头：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

好比，在德国普遍种植的种类雷司令（Riesling）以及琼瑶浆（Gewurztraminer）同时也是阿尔萨斯的贵族种类，尽管，这两大种类在德国以及阿尔萨斯所展现进去的气焰有所差距。详尽嘈杂的莱茵河自南向北流淌，假如以莱茵河为分领土，那末河西为阿尔萨斯，河东则为德国的法尔兹（Pfalz），两地葡萄酒的气焰颇为相似，不论是清新脆爽的干白，仍是斯文馥郁的起泡酒，亦或者是散发着蜂蜜味的甜白，都泄露着浓浓的德法风情。

提及阿尔萨斯葡萄酒的品级系统，可能巨匠最熟习的便是阿尔萨斯AOC级以及特级园（Grand Cru）级此外葡萄酒了。除了此之外，尚有两大级此外葡萄酒巨匠可能打仗患上未多少，它们便是迟摘型葡萄酒（Vendages Tardives）以及逐粒精选贵腐甜酒（Selection de Grains Nobles），咱们艰深所说的VT以及SGN指的便是这两大级此外葡萄酒。看到这两个级此外称谓，你是否遥想到了德国的晚采收葡萄酒（Spatlese）以及逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese）呢？简直，这两种级别也是按葡萄酒的含糖量来散漫的。虽说名字比力相似，但两者仍有所差距。下面小编就为巨匠详细介绍一下阿尔萨斯的迟摘型葡萄酒以及逐粒精选贵腐葡萄酒。

1. 迟摘型葡萄酒

　　迟摘型葡萄酒只能接管阿尔萨斯的四大贵族葡萄种类酿造且不应承混酿，这四大种类分说为：雷司令、琼瑶浆、灰皮诺（Pinot Gris）以及麝香（Muscat）。凭证种类的差距，这些葡萄在采摘时必需适宜最低含糖量的尺度。在酿造最顶级的葡萄酒时，酿酒师们每一每一会先将葡萄妨碍做作风干（Passerillage），在这历程中，葡萄可能多多少少会被贵腐菌侵染，因此迟摘型葡萄酒每一每一会带有一抹蜂蜜味。

大少数迟摘型葡萄酒都是甜型的，但也有酿酒师会让其残余糖分残缺发酵，从而破费一种酒精度更高、酒体愈加丰满的干型葡萄酒。阿尔萨斯产区的迟摘型葡萄酒既可能标有“Alsace AOC（阿尔萨斯AOC级）”字样，也可能标有“Alsace Grand Cru（阿尔萨斯特级园级）”字样。

　　2. 逐粒精选贵腐甜酒

　　产于阿尔萨斯的逐粒精选贵腐甜酒的气焰与托卡伊（Tokaji）或者苏玳（Sauternes）产区的甜白葡萄酒比力相似。这些葡萄酒同样也只能接管阿尔萨斯的四大贵族葡萄种类的其中一种酿造。酿造这种甜酒，需要接管家养筛选的方式精选出那些受贵腐菌侵染的葡萄，因此其糖分含量比照迟摘型葡萄酒更高，蜂蜜味也加倍突出。（文/Lavender）